春之清淡、夏日爽口、秋风送爽、冬雪醇厚，“顺应自然”是杭帮菜的逻辑之一。
关注“浙BA”第一阶段比赛的人会发现，在7月16日，临安队VS淳安队赛前，淳安队带来了活蹦乱跳的千岛湖包头鱼，临安队赠送的是天目暖锅。鱼头配锅，这样的场景，可以说是比赛最好的热场。
比赛有输赢，而情谊往往能从舌尖上反映出来。
富阳笋豆包、建德豆腐包、桐庐的毕浦小笼包……“我们包赢的！” 球迷们的“自夸环节”，乡土味浓郁，满是对家乡的自豪感。
杭州人的餐饮口味是如何形成的？杭州不同地区的美食有何区别？我们或许可以从地理学的角度去观察，在一代又一代的繁衍中，我们形成了自己的生活行为和态度，餐饮是最能直观反映这一特色的。
因地制宜的美食
靠山吃山，靠海吃海。在漫长的时间里，正是地域形成了舌尖上的地理学，就像崇山峻岭之中生活的人，多半嗜辣，肉食也多半以腊肉和风干为主。
食材原料、烹饪技巧，这些有共同性，而口味，是慢慢积淀下来的，它并非一蹴而就，就像我们在长大成人之后，如果生活在异乡，常常会怀念妈妈烧的菜。这是一种潜伏在身体里的密码，打开我们的愉悦和乡愁。
杭州是水乡，地处江南，西湖、钱塘江、京杭大运河、湘湖等不必说，在杭州城里，湿地、河流星罗棋布，水产资源极为丰富，“饭稻羹鱼”的饮食传统一步步形成。而钱塘江通海，海鲜也是杭州人的食材。以新鲜河鲜、湖鲜为主，烹饪时注重保留本味，逐渐形成清鲜、嫩滑的口味偏好。
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